Dans le cadre du développement de nos activités agroalimentaires, nous recrutons un(e) Responsable Développement Produits spécialisé(e) dans le snack food et les produits céréaliers.
Vous aurez la charge du développement de nouveaux produits, de l’optimisation des recettes existantes et de l’amélioration des procédés industriels, aussi bien sur les gammes actuelles que sur les futurs axes de croissance.
- On compte parmi les gammes de produits concernées :
- Produits extrudés sucrés ou salés (qu’ils soient séchés ou frits)
- Actuellement, ils se consacrent à la production de chips de pommes de terre.
- Céréales pour le petit-déjeuner
- Barres de céréales
- Biscuits et produits dérivés (processus à venir)
Missions principales
1. Développement produits
- Concevoir et superviser l’élaboration de nouveaux produits, depuis la phase d’idée jusqu’à leur industrialisation.
- Élaborer des recettes (ingrédients, additifs, caractéristiques sensorielles)
- Effectuer des tests pilotes et industriels (comme l’extrusion, la friture, le séchage, la cuisson…)
- Contribuer à l’établissement des cahiers des charges pour les produits.
2. Optimisation des produits existants
- Améliorer les recettes (coûts, qualité, stabilité, goût, texture)
- Optimiser les procédés de fabrication (rendement, pertes, cadence, régularité)
- Proposer des solutions techniques pour résoudre les problématiques qualité ou process
3. Support industriel & innovation
- Travailler en étroite collaboration avec la production, la qualité et les achats
- Identifier de nouvelles matières premières ou technologies
- Participer à la veille technologique et marché
- Accompagner les mises en production et montées en cadence
Profil recherché
Formation & expérience
- Ingénieur en agroalimentaire / technologue alimentaire ou équivalent.
- Expérience avérée (au moins 5 ans souhaitée) dans le développement de produits tels que les snacks, les céréales et les biscuits.
- Expertise dans les techniques : l’extrusion, la friture, le séchage, la cuisson (très appréciée)
Compétences techniques
- Excellente maîtrise des formulations à base de céréales.
- Compréhension approfondie des paramètres des processus industriels.
- Aptitude à transiter du contexte expérimental à l’échelle industrielle.
- Sensibilité élevée à la qualité du produit et aux résultats sur le terrain.
Langues
- Français courant impératif
- Anglais bon niveau professionnel
Veuillez envoyer votre CV à l’adresse cv@topwork.sn
