Nous sommes à la recherche d’un Chef de Rang expérimenté et aguerri pour un restaurant de premier plan.
Tâches
Le Chef de Rang est chargé de garantir l’excellence du service dans sa section et s’efforce de proposer une expérience client d’élite, raffinée et sur-mesure. Il dispense un service sans faille en collaboration avec la cuisine, le bar et toutes les équipes, tout en représentant les critères d’excellence de l’établissement.
Formation du service
- Garantir l’installation intégrale de son rang avant chaque prestation.
- Contrôler la propreté de la salle, des meubles, de la vaisselle et des verres.
- Disposer des équipements nécessaires pour assurer un service de qualité.
- Participer au briefing quotidien avec les équipes.
Accueil et service
- Accueillir les clients avec professionnalisme, élégance et convivialité.
- Installer les clients et présenter la carte.
- Conseiller les clients sur les plats, les boissons et les suggestions du jour.
- Prendre les commandes avec précision.
- Assurer un service attentif et soigné tout au long du repas.
- Anticiper les besoins des clients et répondre rapidement à leurs demandes.
- Gérer les remarques ou réclamations avec calme et professionnalisme.
- Fidéliser la clientèle grâce à une qualité de service irréprochable.
Coordination
- Assurer une communication permanente avec la cuisine et le bar.
- Encadrer et accompagner les commis de salle affectés à son rang.
- Garantir le bon déroulement du service dans sa zone.
- Informer immédiatement le Maître d’Hôtel de toute difficulté rencontrée.
Développement des ventes
- Mettre en avant les suggestions du Chef et les spécialités de la maison.
- Conseiller les accords mets et boissons.
- Développer les ventes additionnelles (apéritifs, vins, cocktails, desserts, cafés et digestifs).
Entretien
- Veiller à la propreté permanente de son rang et de son matériel.
- Respecter les procédures internes de l’établissement ainsi que les règles d’hygiène et de sécurité.
Profil
Formation
Formation en Hôtellerie-Restauration ou expérience équivalente.
Expérience
- 5 à 10 ans d’expérience en restauration.
- Expérience confirmée dans un restaurant gastronomique, un établissement haut de gamme ou un hôtel de standing.
Langues
- Français : courant.
- Anglais : indispensable, permettant d’accueillir, conseiller et servir une clientèle internationale.
- La maîtrise d’une autre langue constitue un atout.
Pour postuler à cette offre d’emploi veuillez visiter www.gpf-sn.com.
